路上喝酒的时候，组织者和同桌喝酒的人应该承担多少责任，喝醉的人应该承担多少责任

酒后摔伤责任需依据具体情况分配。依据《民法典》相关条款，共同饮酒者若存在强迫劝酒、明知不能喝仍劝酒、未安全护送等情节需担责。未及时送医或安全护送，可能导致摔伤甚至脑出血等严重后果。
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责任需细分。具体操作：1.协商时，明确各方在饮酒过程中的行为，判断是否存在过错；2.调解时，可请第三方介入，平衡各方利益，达成赔偿协议；3.诉讼时，收集证据，如饮酒视频、医院诊断等，证明责任归属，依据《民法典》等法律判决。
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处理此问题常见方式有协商、调解、诉讼。建议先尝试协商或调解，明确各方责任与赔偿；若协商不成，可通过法律途径诉讼解决，依据法律规定判断责任分配。